春天伊始，万象更新。在不知不觉中，天地万物已悄然苏醒，春风拂过，带着翻新泥土的气息，混着青草味和花香扑面而来，在微微润湿的空气里酝酿。

那漫山的茶园，不知何时已悄悄舒展了嫩叶，一年的春茶季，即将来临。

春茶即将上市，不过我国茶叶种植区域广阔，不同地域、不同品种的茶上市的时间各不相同，一起来看看吧！

云南普洱茶

普洱茶主要产于云南西双版纳、临沧、普洱等地区。3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右大面积开采。

西湖龙井

西湖龙井一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，一般到3月中旬左右将集中供市。其中又分明前龙井（在清明前采摘）和雨前龙井（清明后谷雨前采摘），以明前龙井较为珍贵。

碧螺春

碧螺春是中国十大名茶之一，一般在3月采摘，3月中旬左右上市，受气候影响，采摘和上市的时间前后会有所变化。

福鼎白茶

福鼎白茶发芽期在3月上旬，其中白毫银针在3月上旬至4月初开始采摘，采摘周期约20天左右；之后几天，芽长长了，嫩叶长出来了，这时候要采摘一芽一叶，制作成白牡丹；再过一段时间，叶片长多了，采下一芽多叶，才开始制作贡眉、寿眉。

庐山云雾茶

中国十大名茶之一，因产自庐山而得名。庐山云雾最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。庐山云雾一般在3月中旬左右上市。

信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰，清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季，信阳毛尖一般是在3月底4月初上市。春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。

六安瓜片

中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”。六安瓜片一般在清明前后上市。

峨眉雪芽

盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空濛的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。一般每年3月下旬、4月上旬，峨眉雪芽春茶会集中上市。

武夷大红袍

武夷春茶一般在谷雨后立夏之前采摘，大红袍一般在4月底到5月中旬。武夷岩茶的香气别具一格，胜似兰花而深沉持久。滋味浓厚清活，生津回甘，浓饮且不见苦涩。

安溪铁观音

安溪铁观音春茶的生长期最长，内涵物质丰富，制出来的茶，耐力更好，更耐泡。铁观音的采摘一年可分为四季，其中以春茶、秋茶最佳。谷雨至立夏为春茶，即4月底5月初，采摘期约20天。

  春茶的六大特点  

春茶，与时节相应，带着春的生气与活力，有利于人体吐故纳新，且其色、香、味能给人怡心悦目的舒展感觉，因此备受爱茶人士的喜爱。

• 营养积累最为厚实

茶树在经过秋冬季节敛藏储存了丰富的能量，春季气温持续保持低温状态，使得茶树消耗少，体内的养分更为充沛，茶叶外形芽叶肥壮、色泽绿翠、叶质柔软。

• 香气馥郁，韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境好，所以春茶的香气是其他季节的茶无法比拟的。

• 滋味最为鲜爽

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，积累了大量氨基酸。氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

• 外界污染少

冬天的严寒使茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染和农药残留。

• 维生素含量最为丰富

春茶生长期长、生长环境气温低，这样的外部环境使得茶叶中的维生素得以很好的保护，维生素含量最高。

• 蛋白质含量最高

春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。

采摘头春茶的时间是什么时候？

第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。

头春茶和二春茶有什么区别？

在云南因为冬春少雨，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。

二春：4月上旬到4月下旬

尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬

夏茶：5月中旬

秋茶：9月中旬

从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。

而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。

怎样鉴别头春和二春茶？

首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。

其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点方法，可以进行对比。

1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。

4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。

不负春光，

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