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莲花山润生堂

2019年各地春茶上市时间!你等的那杯上市了吗?头春茶和二春茶有什么区别?
来源: | 作者:莲花山润生堂 | 发布时间: 2019-04-11 | 332 次浏览 | 分享到:

春天伊始,万象更新。在不知不觉中,天地万物已悄然苏醒,春风拂过,带着翻新泥土的气息,混着青草味和花香扑面而来,在微微润湿的空气里酝酿。

那漫山的茶园,不知何时已悄悄舒展了嫩叶,一年的春茶季,即将来临。

春茶即将上市,不过我国茶叶种植区域广阔,不同地域、不同品种的茶上市的时间各不相同,一起来看看吧!

云南普洱茶

普洱茶主要产于云南西双版纳、临沧、普洱等地区。3月5日左右开始,台地茶开采,而古树茶要等到3月20日开始,25日左右大面积开采。


西湖龙井

西湖龙井一般每年的3月初就可以少量采摘,但上市量稀少,一般到3月中旬左右将集中供市。其中又分明前龙井(在清明前采摘)和雨前龙井(清明后谷雨前采摘),以明前龙井较为珍贵。


碧螺春

碧螺春是中国十大名茶之一,一般在3月采摘,3月中旬左右上市,受气候影响,采摘和上市的时间前后会有所变化。

福鼎白茶

福鼎白茶发芽期在3月上旬,其中白毫银针在3月上旬至4月初开始采摘,采摘周期约20天左右;之后几天,芽长长了,嫩叶长出来了,这时候要采摘一芽一叶,制作成白牡丹;再过一段时间,叶片长多了,采下一芽多叶,才开始制作贡眉、寿眉。


庐山云雾茶

中国十大名茶之一,因产自庐山而得名。庐山云雾最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。宋代,庐山名茶已成“贡茶”。庐山云雾一般在3月中旬左右上市。


信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰,清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季,信阳毛尖一般是在3月底4月初上市。春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,是全年品质最好的时期。

六安瓜片

中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”。六安瓜片一般在清明前后上市。


峨眉雪芽

盛产于峨眉山海拔800-1200米处,常年云雾空濛的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。一般每年3月下旬、4月上旬,峨眉雪芽春茶会集中上市。

武夷大红袍

武夷春茶一般在谷雨后立夏之前采摘,大红袍一般在4月底到5月中旬。武夷岩茶的香气别具一格,胜似兰花而深沉持久。滋味浓厚清活,生津回甘,浓饮且不见苦涩。


安溪铁观音

安溪铁观音春茶的生长期最长,内涵物质丰富,制出来的茶,耐力更好,更耐泡。铁观音的采摘一年可分为四季,其中以春茶、秋茶最佳。谷雨至立夏为春茶,即4月底5月初,采摘期约20天。

  春茶的六大特点  


春茶,与时节相应,带着春的生气与活力,有利于人体吐故纳新,且其色、香、味能给人怡心悦目的舒展感觉,因此备受爱茶人士的喜爱。

• 营养积累最为厚实

茶树在经过秋冬季节敛藏储存了丰富的能量,春季气温持续保持低温状态,使得茶树消耗少,体内的养分更为充沛,茶叶外形芽叶肥壮、色泽绿翠、叶质柔软。

• 香气馥郁,韵味悠长

花因香而“活”,茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境好,所以春茶的香气是其他季节的茶无法比拟的。


• 滋味最为鲜爽

春天的阳光不太强烈,气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,积累了大量氨基酸。氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

• 外界污染少

冬天的严寒使茶树免除了病虫危害,春天茶芽萌发之时,无需施以农药,茶叶没有污染和农药残留。

• 维生素含量最为丰富

春茶生长期长、生长环境气温低,这样的外部环境使得茶叶中的维生素得以很好的保护,维生素含量最高。


• 蛋白质含量最高

春茶正是茶树新芽制作的茶叶,蛋白质的含量最高,滋味最好,营养价值也最高。


采摘头春茶的时间是什么时候?


第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。


绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,而一些高海拔茶区,头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶,早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了,这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。



头春茶和二春茶有什么区别?


在云南因为冬春少雨,很多地方的头春发叶时间不同,所以我们可以以大众时间来进行一个界定。


二春:4月上旬到4月下旬

尾春(春尾):4月下旬到5月上旬

夏茶:5月中旬

秋茶:9月中旬


从这一个时间段,我们可以看出到,从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春,二春,尾春间隔时间是最短的(也就是半个多月,不然就十多天左右);春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短;秋茶到春茶,却又是最长的,在鲜叶生发,采下后,茶树需要吸收养分与水分,从土壤到树根,再分散到枝芽。


而头春间隔时间最长,一方面茶树生发的时间加长,从土壤摄取养分的时间增长,叶片的养分就高,从而也就决定了茶叶品质。



怎样鉴别头春和二春茶?


首先。这是一个细致的问题,从茶树鲜叶,或是干茶,或是叶底,都是没有办法的。

其次。茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质多,从我们品茶的四点方法,可以进行对比。



1、茶气:气属于高扬明显,浓郁,很容易感受得到。


2、茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气,茶叶选料必定是好的。


3、茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,而不是淡如水味(当然这点,是很多茶品都可以做到的,但是头春茶汤,绝对是舌面的最好享受)。


4、回甘时间:回甘在茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是春尾茶,可以感受茶汤入口后会产生甜韵,但是停留的时间很短。


不负春光,

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